Cheque d'acompte, de reservation

Bonjour,

Je vends actuellement ma jument, j'ai une dame fortement intéressée qui souhaite l'essayer en demi pension pendant un mois (ou 15 jours ).
Elle m'a proposé de m'envoyer un chèque de réservation afin que j'annule toute vente lors de son essais.
J'ai accepté mais je lui ai dit que ce chèque serait encaissé si jamais elle revenait sur sa décision d'achat à la fin de ce mois d'essais puisque je vais devoir bloquer toute potentielle vente pour elle.
Celle ci m'a répondu "je ne pense pas que vous pourrez encaisser ce chèque si je refuse au final d'acheter votre jument, je vais en discuter avec ma soeur qui travaille auprès de la chambre des commerces agricoles".
A t'elle raison? comment me protéger de mon coté si elle me refuse la vente puisque j'aurais perdu 1 mois pour rien au final.
En plus j'ai d'autres personnes intéressées pour venir l'acheter, et si je refuse toutes les ventes pour elle et qu'au final cela n'aboutis à rien comment je fais?
Je croyais que le cheque de reservation était la pour protéger le vendeur, une garantie. Mais si je ne peux pas l'encaisser à quoi cela me sert de recevoir son cheque?
Existe t'il une loi pour proteger le vendeur avec un acompte?

Je vous remercie

Cordialement

Pauline