Mutuelle obligatoire non souscrite

Bonjour,

J'ai quitté mon emploi de serveuse en mai 2011. Ce domaine requiert une mutuelle obligatoire à laquelle j'ai cotisé (déduit de ma feuille de salaire). Mon employeur n'a par contre pas fait les démarches pour m'inscrire à cette mutuelle ( renvoyer les documents que j'avais rempli)
Je lui ai adressé un courrier avec AR, appelé une fois, et l'a mutuelle l'a également appelé. Mon dernier courrier avec AR n'a lui pas été retiré à la poste.

A qui je dois je m'adresser pour faire un recours? Quels sont mes droits et mes moyens d'action?

Merci par avance

Bonne soirée à mes lecteurs.