Paiement des indemnités et Heures sup

Bonjour,
J'ai déjà exposé mon problème mais personnes ne m'a donné un conseils ou avis, je me permet de le remettre sur la table, merci :
Bonjour,

J'ai travaillé pour mon propre employeur pendant mes vacances (soirs et week-end) car personne de l'entreprise ne peut faire mon travail. Il y avait urgence pour le contrat en question (si non, les indemnités de retard sont trop élevées pour l'employeur). Donc, effectivement, j'ai travaillé comme un dingue pendant 11 jours (7 à 8 h par jour). Je souhaite donc réclamer le paiement de ces heures travaillées surtout que cela fait plus de deux ans. J'ai toujours réclamé le paiement presque tous les 6 mois (par mail que j'ai imprimé), mais vu qu'il ne pouvait pas me payer, il me demandait d'attendre encore un peu...
1) Y a t-il un moyen de récupérer mon argent?
2) Quel est le tarif horaire de paiement à appliquer? (+25%, +50%, +100% ou rien ou autres)
3) Est ce que je peux demander des indemnités de retard ?

Par ailleurs, mon CDI est arrêté depuis le 4 janvier 2011 par rupture-conventionnelle rupture conventionnelle de contrat, jusqu'à ce jour, mais :
1) mes indemnités de cette rupture ne sont pas encore payées (Cela fait 1 mois) surtout que je ne peux avoir mes ASSEDIC du fait de ces indemnités. Comment exiger l'exécution rapide du paiement et pourrais je réclamé des indemnités de retard?
6) Enfin, la moitié de mon salaire du mois de juillet 2010 n'est pas encore payée à ce jour. Pourrais je réclamé aussi des indemnités de retard?

Merci pour vos conseils