Heures supp non payées et pas de pause

Bonjour,

Mon conjoint travaille en tant qu'intérimaire dans une scierie depuis 2 semaines.
Son contrat intérim stipule qu'il doit travailler de 6h à 12h et de 13h à 15h.
Seulement voilà, depuis le début de son contrat, il n'est sortit qu'une seule fois à 15h, les autres jours il a du rester de 15min à 45min de plus car le patron voulait que le travail soit finis. Il en est de même pour les embauchés.
Il en a parlé à l'agence intérim pour savoir s'il serait payé, elle lui a répondu que non puisque l'employeur ne le dit pas à l'agence.
Si l'entreprise ne déclare pas que mon conjoint (et les autres) travaille après les horaires de son contrat, c'est une fraude non? C'est une sorte d'esclavage! Travail non payé!
S'il lui arrive un accident de travail pendant cette période, que se passe t'il?

Ensuite, ils sont interdit de faire une pause, le seul moyen de faire une pause clope est de prétexter une pause pipi et de fumer en 1min. Donc le matin, entre 6h et 12h, mon conjoint ne peux même pas grignoter un truc. La dernière fois qu'il a tenté de manger une barre de céréales, il a mit 45min, tant il n'avait pas le temps.

Quels recours peut il avoir?
Merci