80 heure semaine. Comment êtres payé?

Bonjours a tous,

Je commence par vous remercier d'avance pour vous réponse. Merci :)

Il faut déjà savoir que je suis dans la restauration (Plongeur).
J'ai commencé un CDD il y a deux jours que je n'ai pas encore vue et signé.
Je suis bien partit pour faire 80 heure par semaine tout au plus.
Mes deux premier jours était de 27 heure.
Ma question est: Comment être payé 80 heure par semaine c'est a dire plus de 300 dans le mois...
Si ce n'est pas possible que faire ?
Il faut savoir que je désir faire un maximum d'heure donc cela ne me dérange pas.
Es que je peux demandé d'être payé au noir pour les heure en trop si ce n'est pas possible légalement ?
Es que je peux avoir un moyens de pression si il ne me paye pas, au noir ou légal ?
Ou envisagé une autre solution ...
Je ne sais pas trop j'espère ne pas travailler pour en rien ...

Encore merci pour les temps que vous prendrez pour me répondre.