Demission période d essaie +de 91 jours

Bonjour,voila j aie demissionne d'un cdi pour un autre mieux payé !!!!et il s avere que je n est toujours pas mon contrat de travail que j'ai commencé le15 juin ,mon patron ma parler c est derniers jours de modification de mon contrat et de periode d essaie , ce dont il n etait pas fait mention dans la premiere offre ecrite mais pas signée qu il ma remise , j ai une copie du nouveau contrat qu il a fait qui ne correspond pas en tout point a l offre ecrite qui fait mention d'une prime annuelle , nouveau contrat que la comptable ma donné en douce car c' est le regne de la terreur dans cette boite ,cela fait plus de 91 jours que je bosse quel sont mes choix ,puisque j ai quitte mon ancien job pour un sois disant mieux, mais qui ne l ai pas ,quel sont mes recours si je demissione je n aurai droit a rien ? j ai 49 ans et jamais chome alors je suis perdu ,si vous aviez des elements de reponse j en serai tres heureux vous remerciant d avance mike