Non paiement du solde de tout compte

Bonjour,
J'etais salariée dans une sarl jusqu'au 31 OCTOBRE. Au terme de mon contrat, mon employeur souhaite differer le paiement de mon solde de tout compte (salaire OCTOBRE + 13ème mois au prorata) au motif que "les caisses sont vides". M'entendant bien jusqu'alors avec cette personne, je ne souhaite pas entrer en contentieux. Toutefois, je souhaiterais une attestation comme quoi ces sommes ne m'ont pas été versées afin de ne pas etre imposée dessus et surtout, que mon ex-employeur me reste redevable de ce montant. Quelles sont les demarches a effectuer et les documents à me procurer pour me proteger? Merci pour vos reponses.