Entreprise de service + ARE / ARCE

Bonjour à tous j'ai besoin de vos lumières 

Dans quelques jours je serai au chômage, j'aimerais garder mon chômage monter une entreprise (SAS), afin de proposer mes services de cuisinier à divers restaurant et de fonctionner avec facture 

Est ce possible ? Legal ? 

En gros mon but est d'être payé par France travail le temps de développer mon entreprise et de faire du chiffre d'affaires mais sans me sortir de salaire avec l'entreprise, et de sortir des dividendes