A quoi correspond la date de création microentreprise ?

Bonjour,

Je souhaite créer une microentreprise afin de devenir livreur à vélo.

J'ai vu que l'année de création de l'entreprise, la microentreprise était exonérée de CFE. Ainsi j'aimerais commencer les démarches pour créer ma micro-entreprise en début d'année, janvier 2025, et débuter mon activité à cette période. 

La question que je me posais est : qu'est-ce qui est entendu par "date de création d'entreprise" ? Est-ce la date de déclaration du début d'activité sur le guichet unique de l'INPI ? Est-ce la date d'immatriculation de l'entreprise et la délivrance du n°Siret ? Est-ce la date notification d'affiliation à la SSI par l'Urssaf ? 

Par ailleurs, je me demandais s'il était possible de débuter son activité avant la notification d’affiliation à la SSI ?

Merci et excellente journée à vous.