Patron très malhonnête que faire!

Bonjour, merci de me lire.

J'ai changé de vie et déménagé dans une région très éloignée de chez moi en acceptant un CDI dans un restaurant.
Je suis cuisinier et c'est ma passion. Au début, le restaurateur a voulu me recruter par un dispositif pole emploi qui consiste a faire une formation au sein de l'établissement et terminer par une embauche en CDI.

J'ai accepté, même si je ne voyais pas le but de me former en cuisine puisque j'avais déjà de l'expérience. On me dit que la formation est de 25h par semaine auprès du chef du restaurant. Donc, j'ai commencé la formation le 1 er juillet 2021. La première semaine on me montre comment la cuisine fonctionne, je regarde le chef qui est dans la cuisine, il m'apprend ses recettes.

La deuxième semaine, on me demande de cuisiner mes propres recettes. Mes recettes se vendent très bien et le patron de restaurant est super content.

A partir de la troisième semaine, on me demande de cuisiner systématiquement à tous les services car les clients ne commandent plus que mes plats. L'autre chef n'est plus là. Le problème c'est que la je n'apprend déjà plus rien, en fait, je travail. Et cela a duré pendant toute la soit disant formation, travail 45h par semaine pendant 2 mois puis le restaurateur a demandé à pôle emploi d'allonger la période de formation à 3 mois car soit disant "je n'étais pas prêt", cela faisait 2 mois que je vendais des plats tous les jours à des centaines de clients... Et tout cela pour une rémunération par pole emploi de 600€.
Le restaurateur aussi a été payé par pole emploi pour soit disant payer des formateurs dans son entreprise !!!

J'ai continué jusqu'à la fin de la formation et j'ai obtenue un CDI. Après 1 mois en CDI, je travail du mardi au dimanche, 8h par jours, parfois plus. J'ai 1 jour de repos par semaine et je suis payé au SMIC !
Est ce que c'est normal ?
Après avoir vu ma première paye, j'ai calmement fait la remarque au patron qu'il avait oublié mes heures supplémentaires (il a compté 35h par semaine alors que j'en fait jusqu'à 48 parfois !)
Il s'est mis dans tous ses états, m'a insulté devant tous mes collègues ! Il m'a déballé tous ses problèmes financiers, qui ne m'intéressent pas comme si je ne devais même pas rêver une seule fois qu'on me paierait mes heures supplémentaires.

Je ne peux pas croire que ce genre de personne puisse me rendre esclave d'une telle manière !
Je suis vraiment désespéré de cette situation. L'ambiance est horrible: le patron du restaurant traite mes collègues comme des chiens (eux non plus ne sont pas payé sur leurs heures supp), ils sont tous étrangers, ils les a fait venir de l'étranger avec des visa donc ils acceptent la situation. Si il ne peux pas payer les heures supplémentaires, alors, qu'ils me donne des journées de repos...
Parfois aussi, mon patron décide que je n'ai pas mérité d'avoir un repas à manger ce jour là. Je rentre donc l'estomac vide a 23h30 le soir après 4 ou 5h de travail.
Ceci est purement de l'esclavage.

Il faut savoir que j'ai vraiment tout quitté pour ce job et je vis a 80 km de ma femme, je ne la vois que 1 jour par semaine. Je n'ai pas le temps de me reposer, pas le temps de vivre. Dans ce cas là, je veux au moins un bon salaire ! Je ne veux pas quitter ce travail car je ne peux pas me retrouver sans rien dans un endroit que je ne connais pas. J'ai un crédit à payer. Je ne peux pas revenir en arrière... Je veux juste que mon patron se conforme à la loi et qu'il paie ce qu'il me doit.

Non je ne veux pas encore une fois saisir les prud'homme car mon dernier travail s'est terminé au tribunal car mon ancien patron ne m'avait pas payé pendant 6 mois. Je ne veux pas ressaisir le prud'homme 1 mois après la condamnation de mon ancien employeur qui ne m'a toujours pas versé l'intégralité des sommes du et qui ne le fera pas. Car le prud'homme ne m'a pas fait justice (même avec un avocat), et je n'y crois plus. Que faire, aidez moi...