Convention d occupation précaire d un garage.

Bonjour,
En mai 2015 on a loué un garage pour créé une boutique et un laboratoire pour préparer nos plats.le bailleur nous fait signer une convention d occupation précaire. On lui demande un bail 369,il nous d attendre pour voir notre sérieux.nous avons trouvé ça légitime. Au bout de quelques mois on lui a demandé de monter notre laboratoire, il nous a dit faite le sur le terrain pas à l intérieur du garage. Il nous a signé une autorisation pour entamer les demandes en mairie en autorisant la construction. Une fois fini,on lui a réclamé le bail promis d autant plus que nous allons fermer l entreprise individuelle pour la transformer en SARL avec ma compagne. La,il nous a traîné deux mois et à fini par nous donner un bai dérogatoire de 3 ans.aujourd hui nous voulons notre 369 pour le fond, il refuse,il nous a volé la construction. Que faire s il vous plaît ?merci.