Cession fond de commerce salon coiffure

Bonjour,
Je suis associé dans un salon de coiffure à hauteur de 35% c'est une SARL, je suis aussi gérant de ce salon, suite à des différents, nous désirons vendre, mon associé m'a remis un courrier anti daté d'une AGE présentant ma démission à compter du jour de signature de l'acte défintif de cession, de plus il m'informe qu'il a mis en vente le fond de commerce.
Mes questions sont :
Pourquoi vendre le fond de commerce et non les parts sociales de la SARL
Que veux sous entendre les trmes à compter du jour de signature de l'acte définitif de cession en sachant q'il se propose de prendre la gérance.