Peut on deduire du salaire les préjudices

Bonjour,
j'ai engagé une tapissière depuis bientôt un an. Elle a fait de des fautes professionnelles que je n'ai pas signifié par lettre recommandée
Aujourd'hui je l'a licencie "rupture conventionnelle"
Je souhaite lui retenir les voilages brulés, les panneaux coupés trop courts donc le tissu est perdu, les stores bateaux ratés, dont je garde les preuves ETC;;;
J'ai eu un gros préjudice comment dois je procéder.
Merci d'une prompt réponse
Mme DA CUNHA