Baisse du nombre d'heures et du salaire ou arrangement

Bonjour,

Je vous expose le souci, après avoir signé un CDI de "cuisinier tournant" en 151h67/mois, j'ai accepté par la suite de reprendre un contrat "d'employé de restauration" à (environ) 142h...
J'ai eu une modification de contrat en tant que "cuisinier" (sur le poste d'employé de restauration) donc je faisais plus ou moins 142h.../mois payé 151h67.
Ca fonctionnait bien, sauf que maintenant mon responsable me dit que j'ai un compteur d'heures de 10h par mois, et que je lui dois (j'en suis déjà à 40h).

Donc il me propose soit de m'appeler quand il manque quelqu'un pour faire un remplacement sur un autre site. Au premier refus je recevrai une lettre sept jours avant afin de me notifier l'endroit et les horaires (j'ai une clause de mobilité interne).

Soit je signe un avenant de contrat qui me redescends à 142h..

Est-il dans son droit concernant sa lettre et le fait de m'envoyer sur un autre site ?

Merci à tous