Première prime, première PEE... Que faire ?

Bonjour,

J'entre juste dans le monde professionnel et me voilà confronté à un dilemme :
Tout récemment embauché dans une entreprise, je touche pour la première fois une prime d'intéressement. Avec mon bulletin de paie, est jointe une feuille me proposant d'effectuer un versement volontaire dans le PEE de tout ou partie de celle ci. (Ma prime est de 300€ et le montant minimum du versement est de 152.45€)

-Première question : La phrase suivante apparaît dans le papier "Les versements volontaires sont limités au quart de la rémunération annuelle brute de l'année 2012", sachant que je ne suis salarié de l'entreprise que depuis le 27/05/2013, y ai-je droit ?

Je me suis fait vaguement expliqué en quoi cela consistait. Si je ne me trompe pas, il s'agit d'investir de l'argent dans l'entreprise comme je le ferait sur un livret, et l'argent fructifie tout en étant bloqué pendant une certaine durée.
Pour ma part, je n'ai pas besoin de ces 300€ et dans le cas où je ne les verse pas dans le PEE, ils finiront sur mon livret A. Je souhaite donc les placer et j'ai confiance en mon entreprise qui profite de l'essor de l'aéronautique pour grandir à vitesse grand V.

Deuxième question : On me propose trois formules : FCP ARCANCIA SECURITE 207, FCP ARCANCIA HARMONIE 403 et FCP ARCANCIA AUDACE 804. Laquelle choisir ?
J'ai bien essayé de me renseigner sur le net mais je ne comprends rien à toutes ces courbes et à tous ces chiffres. Tout ce que je sais c'est que mon livret A est à 1,25%.

Merci de m'aider à y voir plus clair.