Paiement incomplet salaire apprenti

Bonjour,

Je suis apprenti depuis plus d'un an pour une grande entreprise de télécommunications (portant le nom d'un fruit).

Au mois de juillet, date anniversaire de mon contrat, je n'ai pas eu l'augmentation légale (et signalée sur mon contrat) de mon salaire qui aurait dû s'élever à un peu plus de 300€ (pas négligeable pour un apprenti).

Le problème avait été signalé immédiatement, soit le 20 juillet et n'est à ce jour, malgré un appel par jour aux RH, toujours pas réglé.

Lundi 20, jour de paie, l'entreprise me devra donc presque 1000€ soit un mois de salaire !

Que puise-je faire ?
Cela représente-t-il un manquement aux obligations de l'entreprise ?
Est-ce une rupture de contrat de la part de l'entreprise ?
Puis-je obtenir des intérêts ?

Merci d'avance pour vos réponses !

Bonne journée !