Salaire non imposable

Bonjour,
j ai une proposition d emploie en france dans un organisme mondial nommé ocde.(organisation de cooperation et du developpement economique)
il me propose un premier contrat d auxiliaire de 4 mois à 2500 euro brut
premier contrat ou je suis imposable sur mon salaire.
à la fin de ce contrat j ai eventuellement la possibilité de ressigné un cdd de 2 ans a 2900 euro brut mais là le salaire est non imposable dans ca totalité.
certaines personnes me disent que si le salaire est non imposable c est que l entreprise ne paie pas de charges et que donc je ne suis pas couvert par la secu que je ne cotise pas pour la retraite .
est ce possible ?
y a t il une arnaque sous c est paye non imposable ?
merci