Aide : Mon patron refuse le licenciement

Bonjour,
je suis actuellement salarié dans une entreprise de restauration rapide depuis déjà un certain temps et je souhaite partir.
Pour des raisons personnelles j'aimerais changer d'emploi mais mon patron refuse le licenciement. Au point où j'en suis une pause de un ou deux mois me serait vraiment nécessaire entre cette emploi et un autre, j'aimerais donc profiter de l'assurance chômage durant ce changement.
Le problème est que l'employeur refuse de me licencier pour ne pas toucher cette assurance, j'ai tenté une rupture de contrat à l'amiable mais sans résultat et je ne peux donc pas partir à moins de démissionner mais ce n'est pas la solution que je recherche.
Que puis-je faire?