Protéger héritage de mon épouse après ma mort

Bonjour,
j'ai une belle famille extrement cupide et sans aucun scrupule (Eh oui, c'est pas drole !!!) Je crains qu'à mon décès mon epouse ne cède à leur demande d'argent. Comment protéger notre capital commun constitué d'assurance vie et d'actions ? Une donation a nos enfants a déjà été faite pour un bien immobilier. Nous avons fait une donation entre époux.