Vendange et retraite

Bonjour,

Je suis un jeune retraité et je souhaite faire les vendanges durant quelques semaines en septembre. A partir du moment où j'aurai trouvé une exploitation pour m'employer que devrais-je faire :

- quel contrat signer avec mon employeur, quel mode de rémunération privilégier ?
- que devrais-je faire vis à vis de ma caisse de retraite et de ma caisse complémentaire, quel démarche effectuer, quels documents dois-je leur envoyer ?

Merci d'avance

Philippe