Comment réclamer un salaire?

Bonjour,
voilà la situation: mon ami travail en tant que cuisinier dans un restaurant qui a changé de propriétaire au 1er août 2011. A la fin du mois d'août, ils lui ont donné 1000€ d'avance en lui disant qu'il aurait le reste plus tard. Depuis on attend toujours.
ils nous disent que le problème vient de l'ancien employeur car mon ami a eu une semaine de vacance en août et que ce n'est pas à eux de payer. Ils ont donc fait une fiche de paie ( incorrecte) :
salaire mensuel: 151.67
H supp: 17.33
indemnité de repas: 44
Or, il a fait 150h55 + 1 semaine de vacances et il ne devrait avoir que 30 indemn de repas.
en plus il paye les H sup mais les retire à la fin. j'y comprend plus rien quelqu'un peut-il m'éclairer?
merci