Grosse pagaille

Bonjour,
je suis dans l'hotellerie depuis 7 mois mon contrat de travail s'arrêtait au 30 octobre,j'attend toujours mon nouveau contrat,car j'ai travaillé en novembre et décembre,de plus mon patron m'annonce le 30 décembre qu'il y a un changement
responsable (gérance),que je ne travaille pas les 31 et 1 comme prévu et le gérant
m'annonce qu'il me recontacte pour me dire quand je reprend,dans le mois de janvier;
sachant que mon ancien patron me devait 15 jours de congés.
que dois je faire ?