Un p'tit coup de pouce et vos opinions

Bonjour,
Avec mon conjoint(cuisinier) nous avons décidé d'ouvrir une sandwicherie, mais voilà, la commune où nous souhaitons nous installer (gros potentielle touristique sans concurence) est à 900km d'où nous vivons actuellement. Il nous faut donc vendre notre maison pour partir commencer une nouvelle vie la-bàs avec nos 2 enfants. J'ai repéré un local avec un droit au bail à moins de 20000€ qui correspond parfaitement à notre projet. J'avoue que je suis un peu perdu car je ne sais par où commencer, alors si quelqu'un peu me conseiller sur la marche à suivre ainsi que sur les différents statut que l'on pourrait prendre je suis toute ouï!!! N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez...