Garantie à apporter pour réservation d'hôtel

Bonjour,
je souhaite réserver un hôtel pour une nuit durant le week end de l'Ascencion, et le propriétaire me demande de garantir ma réservation avec une carte de crédit.
Jusque là, pas de problème, sauf que l'hôtelier me demande, en plus du n° de carte et de la date de validité, les 3 derniers chiffres d'identification au dos de la carte (numéro CVV). Je refuse au motif que la divulgation de ces chiffres m'expose à toute utilisation frauduleuse de ma carte, notamment sur Internet. La propriétaire refuse alors d'accepter ma réservation et me demande une réservation par chèque, ce qui est évidemment beaucoup moins pratique que la carte de crédit.
A noter qu'un autre hôtel, il y a quelques semaines, n'a pas insisté lorsque j'ai formulé cette objection.
Quelqu'un connaît-il le droit et les pratiques acceptables en la matière ?
D'avance merci,