"Farmer's coke" : rajouter cet ingrédient dans le Coca est une tradition dans le sud des États-Unis
Pour nous, Français, la recette peut à première vue paraître déroutante, pour ne pas dire dégoutante. Pourtant, elle est largement pratiquée dans le sud des Etats-Unis, du Texas aux Carolines en passant par la Géorgie ou l'Alabama. Et ce, depuis près d'un siècle. Elle consiste à rajouter un ingrédient solide dans le Coca. Voici lequel.
L'origine de cette recette remonte aux années 1920-1930 dans l'Amérique rurale du sud du pays. Elle est née d'une pratique courante des ouvriers agricoles, des travailleurs manuels ou des routiers. En mélangeant cet ingrédient solide dans une bouteille de Coca, ils pouvaient ainsi à la fois grignoter et boire d'une main sans se salir ni s'arrêter pour se laver les mains. Cette habitude leur permettait également de conduire ou de continuer à travailler tout en se nourrissant.
Par nostalgie et/ou par tradition, de nombreux Américains du sud rural consomment encore ce mélange. D'un point de vue gustatif, il repose sur le fameux "sucré-salé" apprécié de bon nombre de consommateurs.
Dans le langage courant, on désigne cette recette par le "Farmer"s Coke" (le Coca du fermier) mais aussi le "Peanuts and Coke". Car oui, il s'agit bien de cacahuètes (Peanuts en anglais) rajoutées dans une bouteille de Coca. Par ce mélange, les cacahuètes s'imbibent du liquide sucré et deviennent croquantes puis moelleuses. Le Coca devient quant à lui plus salé, tout en gardant son pétillant. Selon les témoignages, c'est cette double combinaison liquide-solide et sucré-salé qui est appréciée par les amateurs de cette pratique.
Pour ceux qui ne seraient pas rebutés d'avance et qui souhaiteraient tester la recette, celle-ci est très simple à mettre en oeuvre. Il suffit d'acheter une bouteille de Coca classique en verre et un paquet de cacahuètes salées. Il faut ensuite boire une petite quantité de boisson pour créer un espace où insérer les cacahuètes, puis de mélanger le tout en secouant légèrement.
Pour les amateurs de l'expérience, mieux vaut consommer ce breuvage avec modération. Sans surprise, il contient une forte teneur en sucre ainsi qu'une densité calorique élevée, ce qui peut rapidement entrainer une surconsommation.
Notons enfin que cette pratique est principalement issue du Sud rural. Elle n'a pas court au Nord ou dans les grandes villes des Etats-Unis.