Services hygiene

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Bonjour,

ma question est : un ancien employé peut-il dénoncé son ancien employeur aux services de la DDPP?
si oui dois-je spécifié que j'y ai travaillé?
manquement à l'hygiène : souris + bébés + excrements / cafards dans les produits et sur les étagères de la réserve / produits périmés congelés sans dates et dans du film alimentaire...
Les remarques sur ces manquements n'ont pas été prises en compte par la hiérarchie; que faire?

merci
cordialement
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