Accident corporal avec délit

J’ai été victime d’un accident corporel de la circulation avec le mise en cause en conduite sous l’emprise d’alcool. Aujourd’hui j’ai des séquelles physiques, une fissure dans la hanche avec un début d’arthrose et j’ai eu une fissure de l’oreille interne avec des vertiges qui reviennent régulièrement.
Mes questions sont les suivantes: comment évaluer mon pourcentage d’invalidité ?
Peut on refuser l’indemnisation de l’assurance autant de fois que l’on le juge bon? L’assurance peut elle nous dire nous ne pourrons pas vous faire une meilleure offre ?