Je dois 3000 euros a mon ancienne agence immobilière

Bonjour,
Je vous explique ma situation, j’étais dans un appartement gérer par une agence immobilière puis j'ai eu des loyers que je n'ai pas payés pendant 3 ans. Aujourd’hui ma dette s'élève a 3000 euros je me suis arrangée avec eux pour quitter l’appartement et ne pas m'endetter encore plus. Je dois leur régler ma dette petit a petit chaque mois mais je n'ai signer aucun papier qui m'engage a cela. Qu'est-ce que je risque si je ne les paye pas sachant que plus aucun contrat ne me lie a eux et l'adresse que je leur ai donner pour les éventuels courriers n'est pas la mienne. Quels sont les risques selon vous? ( saisie sur salaire, huissier de justice ou autre) si quelqu’un pouvez m'aider dites moi svp je n'y connais rien.