Rupture conventionnelle et demande de negociation du depart

J ai demandé une rupture conventionnel de mon contrat en CDI depuis 19 ans a mon entreprise car j ai bcp de souci familiale et de santé etant en mi temps therapeutique ...je demande la rupture conventionnel pour eviter de faire une demande pour inaptitude de travail.
Mon patron pourrait accepter mais me fait du chantage en me disant que vu mon ancienneté je toucherai 5800e mais en contre parti il refuse de payer mes congés payé que j ai acquis en travaillant (20jours environ) et me demande que ça se fasse pas ecrit comme quoi je renonce a mes congés(~1000e et des journees d ancienneté)..ou alors il refuserait la rupture conventionnelle.
Est ce qu il a droit de me proposer malgré la loi pour mes droits ? C est un peu du chantage ?