Cotisations RSI, forme et statut juridique, travail bénévole

Bonjour,

Je vais créer mon entreprise, statut de commerçante. Je serai majoritaire, non salariée.
Mon compagnon de 60 ans (nous ne sommes ni mariés, ni pacsés) souhaite mettre une petite somme en apport (numéraire et nature) dans la société.
Il travaille à temps complet pour une société en tant que cadre dirigeant mais bientôt à mi-temps. Il souhaite venir m'aider - bénévolement - à la boutique de façon occasionnelle ou bien intervenir ponctuellement dans mon activité comme par exemple aller chercher les marchandises chez les fournisseurs...
Je cherche une forme juridique dans laquelle il peut effectuer quelques heures dans ma boutique sans lui verser de salaire. Est-ce possible ?
Quel type de société faut-il produire ?
Est-ce que je vais devoir cotiser moi-même au RSI ? ou à l'URSSAF ? ou aux deux ?
Si je lui fais un contrat de salarié pour un petit nombre d'heures, vais-je quand même devoir cotiser au RSI ? ou tout passe par l'URSAFF ?
Quelle est la forme juridique à adopter pour ma future société afin d'éviter les cotisations RSI ?
Puis-je créer mon activité seule type de type SARLU ou SASU tout en rédigeant un contrat spécial pour mon compagnon (non mariés, non pacsés) du fait qu'il verse une somme d'argent (apport numéraire et nature) dans ma société ?
Si j'ai une société unipersonnelle, serais-je soumise aux cotisations RSI ?

Je vous remercie pour toutes vos informations,

Cordialement,

Chloe